Axit benzoic và công dụng của nó
Axit benzoic là tinh thể dễ vỡ không màu và không mùi. Nó thăng hoa nhanh chóng ở 100oC, và hơi của nó rất khó chịu và dễ gây ho sau khi hít vào. Nó ít tan trong nước, dễ tan trong các dung môi hữu cơ như ethanol, ether, chloroform, benzen, toluene, carbon disulfide, carbon tetrachloride và turpentine. Axit benzoic có mặt rộng rãi trong tự nhiên dưới dạng axit tự do, este hoặc dẫn xuất.
Axit benzoic có tác dụng ức chế sự phát triển của nấm, vi khuẩn, nấm mốc, thường được sử dụng làm chất bảo quản thuốc hoặc thực phẩm, và cũng được sử dụng trong việc cải thiện hiệu suất của lớp phủ nhựa alkyd, sản xuất chất làm dẻo và hương liệu, làm dược phẩm và thuốc nhuộm. và chất chống gỉ của thiết bị thép. Đối với việc sử dụng thuốc, nó thường được áp dụng cho da để điều trị các bệnh da giun đũa.
Axit benzoic và muối natri của nó, natri benzoate, thường được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm. Trong điều kiện axit, nó có tác dụng ức chế nấm men và nấm mốc. Khi giá trị pH là 3, khả năng kháng khuẩn mạnh và khi giá trị pH là 6, nó có tác dụng rất kém đối với nhiều loại nấm mốc, vì vậy giá trị pH tối ưu cho vi khuẩn là 2,5-4,0.
