Vanillin

key1 121-33-5
key2 C8H8O3

Vanillin là một anđehit phenol, là hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C8H8O3. Các nhóm chức của nó bao gồm aldehyde, hydroxyl và ete. Nó là thành phần chính của chiết xuất đậu vani. Vanillin tổng hợp hiện được sử dụng thường xuyên hơn so với chiết xuất vani tự nhiên như một chất tạo hương vị trong thực phẩm, đồ uống và dược phẩm.

Email

Tính chất:

Ngoại hình & Trạng thái Vật lý	Tinh thể màu trắng hoặc hình kim hơi vàng với mùi vani, ngọt, balsamic và dễ chịu
Tỉ trọng	1,06
Điểm sôi	170ºC (15 mmHg)
Độ nóng chảy	81-84ºC
Điểm sáng	147ºC
Chỉ số khúc xạ	1.555
Tính hòa tan trong nước	10 g / L (25 ºC)
Hòa tan	hòa tan trong ete, cloroform, axit axetic
Sự ổn định	Ổn định. Có thể mất màu khi tiếp xúc với ánh sáng. Nhạy cảm với độ ẩm. Không tương thích với các chất oxy hóa mạnh, axit pecloric.
Điều kiện lưu trữ	Lưu trữ ở nơi khô thoáng. Bảo quản tránh ẩm. Bảo quản tránh ánh sáng.
Mật độ hơi	5,3 (so với không khí)
Áp suất hơi	>0,01 mm Hg (25 ° C)